Conheça o primeiro restaurante vegano do Reino Unido a receber uma estrela Michelin
Mostrando que a gastronomia baseada em vegetais pode se destacar no mais alto nível da culinária mundial, a cerimônia do Michelin Awards 2025 consagrou o Restaurante Plates como o primeiro vegano no Reino Unido a receber uma estrela Michelin.
Foto: Divulgação/Plates London
Fruto de um empreendimento dos irmãos Kirk e Keeley Haworth, o restaurante é um estabelecimento inovador e único no cenário gastronômico do Reino Unido. Sua sala de jantar íntima, com 25 lugares, oferece uma atmosfera diferenciada. Projetado em colaboração com a Design & That, sediada no leste de Londres, os interiores ecoam a filosofia baseada em vegetais do restaurante com materiais e artesanato que são tão sustentáveis quanto bonitos. A iluminação é suave, as cores suaves e as texturas naturais, apenas com pigmentos encontrados na natureza, adornam o espaço.
Foto: Divulgação/Plates London
Um ponto focal é o bar artesanal, que cerca a cozinha aberta, feito de árvores derrubadas de Londres reaproveitadas pelos fabricantes de móveis. Ele permite que os visitantes experimentem um balcão de chef envolvente, onde podem testemunhar Kirk trabalhando e também apreciar a arte que define o menu do Plates. O menu degustação de sete pratos do Chef Kirk Haworth celebra frutas, vegetais e plantas em suas formas mais inovadoras. Cada prato defende produtos orgânicos integrais provenientes de fornecedores locais confiáveis, ao mesmo tempo em que oferece riqueza em textura e complexidade em sabor.
Foto: Divulgação/Plates London
