Le Jazz celebra os quinze anos de atuação com novidades especiais em São Paulo
Com a proposta de servir comida francesa clássica, bem executada e acessível, em dezembro de 2009 dois amigos, Chico Ferreira e Gil Carvalhosa Leite, abriram um pequeno bistrô inspirados por viagens a Paris, o Le Jazz. Com seu estilo próprio, que combina luz baixa, hospitalidade e rigor técnico, se tornou o queridinho da cidade, onde agora completa 15 anos.
Foto: Divulgação/Le Jazz Brasserie
Em 2025, inicia um novo capítulo, onde, para repensar o menu e refinar receitas, os sócios convidaram o chef franco-brasileiro Patrick Bragato, formado pela tradicional escola Ferrandi e com passagens por brasseries em Paris e casas de alta gastronomia, para resgatar a ideia de bistronomia: o equilíbrio entre técnica, sabor e afeto. As mudanças são sutis, mas significativas, como a boudin noir aux pommes – morcilla artesanal grelhada – que volta ao cardápio com purê de maçã-verde e folhas frescas.
Foto: Divulgação/Le Jazz Brasserie
Clássicos também ganham novos detalhes, onde o pâté de foie de volaille, agora mais amanteigado e servido com nozes caramelizadas, passa do couvert para a seção de aperitivos. Nas sobremesas, para os fãs de chocolate puro, a nova crème tendre au chocolat vem acompanhado por calda de maracujá para equilibrar a doçura.
Foto: Divulgação/Le Jazz Brasserie
