NANNAI Noronha promove experiência gastronômica com o Chef César Santos

Aberto também a não hóspedes mediante reserva antecipada, o NANNAI Noronha apresenta mais uma edição do NANNAI Harmoniza, projeto que leva grandes nomes da gastronomia para jantares com menus especiais, recebendo agora o Chef César Santos. 

Foto: Divulgação/NANNAI Noronha

O Chef César Santos comanda o Restaurante Oficina do Sabor, em Olinda que ostenta vários prêmios de excelência ao longo da sua história, sendo eleito um dos 100 melhores restaurantes do Brasil pela revista Exame, em 2022. Em 20 de Fevereiro, o Chef Fernando Pavan e o Chef César Santos preparam um menu a quatro mãos, com harmonização de vinhos. 

Foto: Divulgação/NANNAI Noronha

O menu em cinco tempos se inicia com Lagosta coral, em que o crustáceo é marinado no azeite de ervas e servido com salada refrescante de maçă verde, e Mini Lula marinada com manga e rúcula selvagem. Nos principais, Mar Maracoco, um filé de peixe com camarão ao molho de maracujá e coco, acompanhados de arroz de castanha de caju e musseline de jerimum, e carré de leitão com molho de tamarindo e inhame. Para adoçar a experiência, Pedra do reino, um pudim de queijo do reino com brigadeiro de queijo do reino, sorvete de queijo do reino e telha de queijo do reino, e torta de jerimum com doce de leite.

Foto: Divulgação/NANNAI Noronha