Chef Alberto Landgraf assume gastronomia sofisticada do Terminal BTG Pactual

Com o objetivo de equilibrar sua técnica autoral com o conceito de comfort food, o Chef Alberto Landgraf voltará para São Paulo após uma década fora da cidade, onde a partir de junho assumirá a curadoria gastronômica do Terminal BTG Pactual, espaço de embarque privado no Aeroporto de Guarulhos. 

Foto: Divulgação/Terminal BTG Pactual

Embora a intenção seja que o menu preserve suas marcas registradas como a acidez e o jogo de texturas e temperaturas, os pratos precisam fazer sentido no contexto de um aeroporto, onde o público vai de altos executivos a crianças. 

Foto: Divulgação/Terminal BTG Pactual

A chegada de um nome de peso como o de Landgraf resolve uma necessidade vital da operação: a retenção e o frescor. Com passageiros que chegam a frequentar o Terminal BTG semanalmente, a renovação constante da experiência é obrigatória para evitar a monotonia no paladar. 

Foto: Divulgação/Terminal BTG Pactual