Chef José Avillez transforma propriedade em hospedagem privada em Portugal

Combinando natureza preservada, privacidade absoluta e o conforto de um hotel cinco estrelas, o chef José Avillez amplia a sua atuação dentro da própria hospitalidade e atravessa a fronteira para a hotelaria, criando no Alentejo um projeto que traduz o seu universo de forma íntima e surpreendente. 

Foto: Divulgação/Casa Nossa/The Lake Farmhouse

À margem do Alqueva, maior lago artificial da Europa, está a Casa Nossa – The Lake Farmhouse, onde sua arquitetura respeita a tradição alentejana e dialoga com a paisagem e com a luz natural que invade os ambientes ao longo do dia. O interior revela ainda mais a presença de José Avillez e Sofia Ulrich, sua esposa, sendo repleta de obras de arte, fotografias e peças garimpadas pelo casal ao longo dos anos, objetos que carregam memória, além de um piano, uma vitrola com discos que revelam o gosto musical da família e uma biblioteca recheada de títulos de gastronomia. 

Foto: Divulgação/Casa Nossa/The Lake Farmhouse

Ali, a gastronomia naturalmente ocupa o centro da experiência. A proposta valoriza ingredientes sazonais e produtos da própria propriedade, que conta com horta, galinheiro, árvores frutíferas e oliveiras centenárias, além de privilegiar fornecedores locais. Não há rigidez conceitual, mas há identidade. A matriz é portuguesa, alternando pratos tradicionais e criações contemporâneas preparadas diariamente. O menu é definido antes da chegada, em conversa com o grupo, mas a palavra final costuma ser dos anfitriões. Os hóspedes sugerem preferências, indicam desejos, mas a melhor escolha é confiar. A sensação é a de estar na casa de uma avó portuguesa que insiste em servir sempre mais um pouco, e é impossível resistir. Quem conduz a cozinha no dia a dia é obrasileiro Vicente Neto, seguindo receitas de Avillez que incluem também preparações de família, como a torta de nozes com ovos moles que encerra refeições de forma memorável. 

Foto: Divulgação/Casa Nossa/The Lake Farmhouse