O Provador cria drinques sob medida dentro de ateliê de alfaiataria em São Paulo

Equilibrando sofisticação e conforto sem forçar nenhum dos dois, conheça hoje O Provador, bar escondido dentro de um ateliê de alfaiataria em São Paulo que oferece sessões limitadas e drinques feitos sob medida para cada um de seus excelentíssimos clientes. 

Foto: Divulgação/O Provador 

Sua ideia nasceu de um duplo sonho, onde o alfaiate Alexandre Won queria um lugar para receber clientes e amigos com a mesma atenção que dedica aos seus ternos sob medida, e o bartender Ricardo Miyazaki que queria expandir seu trabalho impecável construído na filosofia da hospitalidade japonesa. Com isso, o espaço foi desenhado do zero, disponibilizando sete lugares no balcão e mais quatro distribuídos em dois aparadores, totalizando onze pessoas por sessão com luz baixa e música agradável.

Foto: Divulgação/O Provador 

A carta de drinques fica disponível mas funciona quase como um roteiro de fundo, já que o bartender pergunta o que o cliente gosta, o que não gosta, se prefere algo cítrico ou amargo, leve ou encorpado, e a partir daí monta o coquetel na hora. Já o menu tem foco em clássicos que o tempo foi esquecendo, alguns deles do século XIX, além de uma linha autoral sazonal assinada por Ryu Komorita, vencedor do World Class Brasil 2024. Para acompanhar, a proposta segue a linha dos bares japoneses de alta coquetelaria: petiscos precisos, pensados para harmonizar com o que está no copo, sem concorrer com ele. Nada de cardápio extenso. A comida aparece para completar a experiência, não para defini-la.

Foto: Divulgação/O Provador