Hotel Emiliano une gastronomia e arquitetura com novo restaurante em São Paulo

Integrando cozinha, arquitetura, serviço e salão numa experiência mais direta, o Hotel Emiliano, localizado em São Paulo, inaugura seu novo restaurante, destacando cozinha aberta onde o preparo dos pratos acontece diante dos clientes aproximando salão e equipe. 

Foto: Divulgação/Hotel Emiliano/Cena Emiliano

Nomeado como Cena, este novo empreendimento possui projeto arquitetônico com assinatura de Arthur Casas, além de uniformes desenhados por Lenny Niemeyer. Na cozinha está o Chef Vinícius Pires, apostando em uma cozinha brasileira contemporânea guiada pela sazonalidade e pelo produto. 

Foto: Divulgação/Hotel Emiliano/Cena Emiliano

No almoço, os pratos seguem uma linha mais leve, como o Broccoli com Hollandaise de Alho Negro. Já à noite, o cardápio ganha pratos como Carne Cruda com Anchovas do Cantábrico e Melão. As sobremesas seguem a mesma linha da cozinha, com receitas como Entremet de Leite com Doce de Leite e Frangipane. A carta de bebidas foi desenvolvida pelo sommelier Luís Otávio Álvares Cruz, eleito Melhor Sommelier do Brasil em 2023 e vencedor do XIV Concurso Brasileiro de Sommeliers, com foco em champanhes e vinhos brasileiros.

Foto: Divulgação/Hotel Emiliano/Cena Emiliano