Terraço Itália inicia nova fase com menu idealizado pelo Chef Moreno Colosimo

Preservando sua identidade histórica enquanto amplia a experiência gastronômica por meio de ingredientes sazonais, técnicas refinadas e cardápio dinâmico, o Terraço Itália, localizado no centro de São Paulo, apresenta novo menu com o chef italiano Moreno Colosimo.

Foto: Divulgação/Terraço Itália

Este novo cardápio percorre diferentes regiões da Itália, com destaque para receitas tradicionais de Piemonte interpretadas pelo chef. Entre as entradas, aparecem o Vitello tonnato della tradizione piemontese, servido com vitela, molho cremoso de atum, anchovas e alcaparras, além do Carpaccio di polpo con vinaigrette ai carciofi e fregola croccante. Nos risotos, o destaque fica para o Risotto al Filetto di Manzo, piselli e menta e o Risotto alla Barbabietola, burrata, nocciole e limone fermentato. 

Foto: Divulgação/Terraço Itália

A seção de massas reúne clássicos como o Spaghetti alla Carbonara e preparações tradicionais do Piemonte, como o Agnolotti del Plin ai tre arrosti. Entre os pratos principais, o Brasato al Barolo con purè al tartufo e mostarda di Cremona apresenta paleta Angus braseada no vinho Barolo com purê trufado. O menu inclui ainda pato com mel trufado, robalo em crosta de batata e lagosta ao molho Fra Diavola. As sobremesas revisitam receitas italianas tradicionais e clássicos da casa, incluindo Tiramisù Terraço Itália em nova versão, panna cotta e torta de maçã quente com gelato.

Foto: Divulgação/Terraço Itália