Palácio Tangará inicia novo capítulo culinária com chegada do Chef André Mendes

Reposicionando a gastronomia como ferramenta central de experiência e diferenciação, o Palácio Tangará, única propriedade da Oetker Hotels na América Latina, inicia um novo capítulo em sua gastronomia com a chegada de André Mendes como chef-executivo. 

Foto: Divulgação/Palácio Tangará

Com 16 anos de experiência entre restaurantes estrelados e hotéis de alta gastronomia no Brasil e na Europa, André assume a liderança de toda a operação gastronômica do hotel. À frente do restaurante Pateo do Palácio, o chef também passa a supervisionar a operação Tangará Jean-Georges, único restaurante de hotel em São Paulo reconhecido com uma estrela Michelin, e a área de Banquetes & Eventos. 

Foto: Divulgação/Palácio Tangará

Sua atuação inclui ainda o desenvolvimento dos menus de café da manhã, room service, piscina e bares, consolidando uma operação que combina alta gastronomia, hospitalidade de luxo e excelência operacional tanto para hóspedes quanto para visitantes. Peixes e frutos do mar, ingredientes pelos quais o chef demonstra especial interesse, devem ganhar protagonismo em sua gestão. Sua assinatura combina técnica refinada, precisão e uma leitura mais leve do fine dining moderno.

Foto: Divulgação/Palácio Tangará