Imakay São Paulo une culinária japonesa e vinhos com edição da Cerimônia Kaitai

Sendo uma experiência sensorial cuidadosamente construída onde gastronomia, vinho, conhecimento e entretenimento se encontram, o restaurante Imakay São Paulo realiza, em 05 de agosto, uma nova Cerimônia Kaitai acompanhada por seleção exclusiva de vinhos. 

Foto: Divulgação/Imakay São Paulo

Originária do Japão, a palavra Kaitai pode ser traduzida como “desmontar” ou “decompor”, onde na cerimônia, especialistas abrem e separam os cortes de um atum inteiro diante dos convidados, enquanto explicam as características e as aplicações gastronômicas de cada parte do peixe. Nesta edição, o restaurante utilizará um atum nacional proveniente do Nordeste, que, logo após o corte, os ingredientes seguem para a cozinha e aparecem em diferentes preparações ao longo do jantar de seis etapas. 

Foto: Divulgação/Imakay São Paulo

Já a harmonização terá curadoria de Stêvão Limana, jornalista e colunista de gastronomia e vinhos da CNN Brasil, que reuniu os produtores nacionais Don Giovanni, Lidio Carraro, Intento e Garbo para representar diferentes regiões, estilos e métodos da produção da vitivinicultura brasileira. Reservas podem ser feitas através do WhatsApp, 11 – 30787786.

Foto: Divulgação/Imakay São Paulo