Yiaga traz cozinha australiana conquistando prêmio pelo The 50 Best Restaurants

Sendo uma interpretação ampla da cultura local, o Yiaga, restaurante aberto ano passado nos históricos Fitzroy Gardens, na Austrália, recebeu o Visa One to Watch Award 2026, concebido pelo The 50 Best Restaurants. 

Foto: Divulgação/Yiaga 

Esta premiação busca deixar em destaque projetos emergentes com potencial para ganhar projeção internacional, agora entregue ao empreendimento comandado pelo chef e proprietário Hugh Allen, valorizando produtos provenientes de diferentes regiões da Austrália, enquanto o espaço, construído quase inteiramente com materiais locais, incorpora o trabalho de artesãos, artistas e outros colaboradores criativos. 

Foto: Divulgação/Yiaga 

Instalado sob árvores centenárias, aproxima salão e cozinha e apresenta um menu em constante transformação. Sua equipe trabalha diretamente com agricultores, pescadores e pequenos produtores para desenvolver pratos orientados pelo que cada território oferece. Em vez de surgirem como elementos exóticos ou decorativos, ingredientes nativos são incorporados à estrutura das criações e ajudam a formar sabores reconhecíveis como australianos. Essa relação com a origem se estende à carta de bebidas e ao próprio desenho do restaurante. 

Foto: Divulgação/Yiaga