Seen São Paulo destaca vários sabores profundos em menu especial para Outono

Sendo um dos lugares mais frequentados da cidade, não apenas pela cozinha, mas pela vista ampla do skyline que transforma cada mesa em um camarote urbano, o restaurante Seen São Paulo, localizado no Tivoli Mofarrej, apresenta um menu especial para o Outono.

Foto: Divulgação/Seen São Paulo

Nas entradas, destacam-se o croquete de cordeiro, com manga, curry e mel, onde, na mesma lógica de intensidade, o ovo Seen, servido sobre purê trufado com cogumelos e ovo confitado, funciona como uma pequena síntese da estação: calor, textura e aroma. Entre as entradas frias, o carpaccio de wagyu traz lâminas de carne com pesto, pecorino e rúcula selvagem, prato que abre espaço para os tintos da casa.

Foto: Divulgação/Seen São Paulo

Nos principais, oferece uma linha de pratos que acompanham bem a transição de clima, como o canelone de rabada, servido com molho bechamel e parmesão. O linguini trufado, com parmesão e trufa preta, segue na mesma direção aromática. O filé Olivier, clássico da casa com molho de creme de leite, molho inglês e especiarias, ocupa o centro da mesa com naturalidade. Suas sobremesas seguem a mesma lógica de conforto da estação, com o soufflé de doce de leite aparece como um clássico de carta bem executada: preparado na hora, servido alto e acompanhado de sorbet de goiaba.

Foto: Divulgação/Seen São Paulo

Já a adega, conduzida pelo Sommelier Adryan Anjos, organiza a experiência em torno de rótulos que acompanham esse movimento da estação. Entre os tintos, a carta passeia por Piemonte. Bordeaux e Toscana, com nomes como Gaja Sito Moresco ou Antinori Pian delle Vigne, além de rótulos sul-americanos que também conversam com a cozinha do restaurante.