Arquivos chef Ronny Peterson - Blog Ana Cláudia Thorpe https://anaclaudiathorpe.ne10.uol.com.br/tag/chef-ronny-peterson/ Fri, 23 Oct 2020 13:13:30 +0000 pt-BR hourly 1 Restaurante brasiliense lança temporada de trufas brancas https://anaclaudiathorpe.ne10.uol.com.br/2020/10/23/restaurante-brasiliense-lanca-temporada-de-trufas-brancas/ Fri, 23 Oct 2020 13:13:30 +0000 https://anaclaudiathorpe.ne10.uol.com.br/?p=21554 Trufas brancas da espécie Tuber Magnatum Pico vindas de Alba, Itália, chegaram a Brasília e viraram estrela em um menu especial de autoria do chef Ronny Peterson para o restaurante Aroma. O estabelecimento já inciou o processo de reservas para o festival de luxo, que terá início no dia 1 de novembro. Entre os diferentes pratos do menu criado pelo chef, o destaque está no Filé Wellington, um corte de filé mignon coberto em pasta de cogumelos, envolto em presunto e massa folhada, servido com capellinis melados em manteiga trufada. Outro destaque é o Carré de javali que acompanha um nhoque alla romana e a suave fonduta de trufas brancas. Um risoto trufado com ovos de codorna frito também faz parte do menu de alta gastronomia. As entradas e as sobremesas seguem o mesmo nível de gastronomia.  

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Entre os diferentes pratos do menu criado pelo chef, o destaque está no Filé Wellington, um corte de filé mignon coberto em pasta de cogumelos, envolto em presunto e massa folhada, servido com capellinis melados em manteiga trufada. Outro destaque é o Carré de javali que acompanha um nhoque alla romana e a suave fonduta de trufas brancas. Um risoto trufado com ovos de codorna frito também faz parte do menu de alta gastronomia. As entradas e as sobremesas seguem o mesmo nível de gastronomia.

 

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