No ano mais difícil da nossa geração, mais do que nunca gostaríamos de estar juntos para celebrar a vida, mas o risco de aglomerar familiares pode nos separar ainda mais. Para aqueles que vão se reencontrar, alguns cuidados devem ser reforçados:

1. Não deixe de usar máscaras. Ela será sua maior arma e a principal defesa;
2. Higienize bem as mãos sempre que manipular algo que veio exterior ao domicílio;
3. Não falar sobre a comida, não colocar a máscara sobre a mesa, não tocar olhos e nariz;
4. Na mesa infelizmente é o ponto mais crítico. Comer não usa máscara e fatalmente gera conversa. Cada um deve se alimentar em horários diferentes e o distanciamento nesse momento deve ser de 2 metros ou mais;
5. Troca de presentes? Amigo secreto? Tenta fazer uma sala de reunião em aplicativos para troca de presentes virtuais. Sites de compras e falar das qualidades do amigo vai ser bem divertido;

Esse foi um ano difícil, mas de muito aprendizado. Com vacinas e imunização em massa, as próximas festas terão um valor e significado muito maior! Que esse Natal nosso presente seja um 2021 pandêmico de SAÚDE!

Filipe Prohaska
Médico Infectologista chefe da Triagem HUOC/UPE
Diretor Médico da Infecto Associados do Recife

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De acordo com a previsão, a indústria levará um tempo para se recuperar – inclusive os chefs famosos. Uma mudança nos empreendimentos poderá acontecer, precisando recorrer para “frilas” e abrindo pop-ups em espaços com melhores ofertas de aluguel de curto prazo.

A Baum + Whiteman também prevê uma redução na interação humana, com menos bufês e travessas compartilhadas, e mais QR Codes para pedidos sem toque e pagamento de contas. Os restaurantes terão uma difícil missão de permanecer no mercado e criar uma experiência social positiva sem neglicenciar os protocolos de saúde.

É previsto também que aconteça uma maior frequência de refeições feitas em casa – seja devido viagens restritas, trabalho e estudo à distância ou contas bancárias mais apertadas. Houve um aumento nas pesquisas de receitas online, kits de refeições, entregas de restaurantes e aplicativos, e bebidas em alta.

E por último, a previsão diz que haverá um aumento na luta contra o desperdício de alimentos. Essa é uma tendência que está sendo aderida por restaurantes e hotéis, onde uma conscientização das implicações morais e financeiras do desperdício de alimento está em alta.

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Até o dia 15 de dezembro, restaurantes, bares e hamburguerias adicionarão receitas exclusivas e criativas de hambúrguer em seus menus. A 15ª edição do festival também desembarca no Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Florianópolis, Porto Alegre e Curitiba.

Para seguir o padrão de cuidados impostos pela pandemia, além do formato presencial, o festival terá também as opções de delivery e take out. Cada participante ficou responsável por fazer uma receita exclusiva, sem limite de preços ou ingredientes.

Na capital paulista, o festival terá a participação do Fat Cow, Holy Burger, Z Deli, Ruella, Frank & Charles, Bullger, Forneria San Paolo, Lanchonete da Cidade, Tradi, Pobre Juan, Matilda Lanches, C6 Burger, San Do It, Quintal DeBetti, Meats, Vinil Burger, Goose Island BrewHouse, General Prime Burger JK, The Bear Burger, Taverna Medieval, Varal 87, Condimento Café e outros.

A edição deste ano terá uma nova plataforma digital, onde será possível que os usuários encontrem botões para pedidos de delivery, reservas e opções para favoritar os restaurantes.

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