Destilaria japonesa lança par de uísques que exploram o efeito da levedura

A Nikka, segunda maior operação de whisky no Japão, anunciou o lançamento de duas novas expressões em sua série Discovery, composta por single malts, agora mudando o foco para cepas de levedura com bebidas da destilaria Yoichi e da destilaria Miyagikyo. 

Foto: Divulgação

Os novos whiskies, nomeados como Yoichi Single Malt Aromatic Yeast, com 48% de ABV, e Miyagikyo Single Malt Aromatic Yeast, com 47% de ABV, trazem a levedura desempenhando um papel importante no paladar e no nariz durante todo o processo de fermentação. 

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A cepa usada no Yoichi imbui o uísque com aromas de saquê de ginjyo, tipo específico que é frutado e floral, enquanto o Miyagikyo possui um aroma diferente, mas igualmente frutado, esbanjando frutas de caroço como pêssego e damasco, para maior suavidade. 

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