A diversidade novaiorquina projeta bourbons próprio com a Widow Jane Distillery
Chegamos àquela época mágica do ano em que muitas marcas do mundo lançam suas principais expressões para o fim de ano, e a destiladora norte-americana Widow Jane Distillery não é exceção. A grande premiada destilaria do Brooklyn, empresa sediada em Nova Iorque, lança mais um quarto capítulo de uma história prodigiosa: a sua série antecipada, The Vaults, com a qual escolhe bourbons de 14 a 19 anos.
Para o outono de 2022, lançou essa mais recente joia de sua sempre esperada série The Vaults, que combina perenemente seus uísques mais antigos e raros: o Widow Jane The Vaults 2022. A marca Widow Jane apostou recentemente em Tequila Ocho, usando barris de bourbon colhidos de sua casa Widow Jane’s Red Hook, para envelhecer o soberbo Reposado de Ocho.
Portanto, fica claro que seus barris são muito cobiçados pelos outros e por eles mesmos. E, para esse quarto capítulo da série, a Master Distiller Lisa Wicker selecionou bourbons descansando nesta mesma rick house, todos com idades entre 14 e 19 anos e os misturou com perfeição. Esta será a última expressão de Wicker no Vaults, já que foi anunciado recentemente que ela está deixando amigavelmente a destilaria de Nova York que ajudou a colocar no mapa.
Assim como todos os anos para os Vaults, Wicker selecionou uma madeira específica e única para finalizar a mistura. Para 2022, o veterano Master Distiller optou por barris de carvalho Missouri Ozark que passaram três anos temperando ao ar livre em seu Red Hook HQ. A viúva Jane explica que o “carvalho de grão compacto” das árvores Ozark oferece notas de baunilha, fumaça e especiarias ao uísque.
Finalmente, como acontece com todos os lançamentos de Widow Jane, a mistura final é impermeabilizada – mas não muito, já que o Vaults 2022 ainda possui um ABV de 49,5% (99 proof) – com água pura filtrada por calcário proveniente diretamente das minas de Rosendale. no interior do estado de Nova York. Eles atribuem a essa água mineral a sensação redonda na boca do uísque e seu longo final. Apenas 2.000 caixas de bourbon Widow Jane The Vaults 2022 serão vendidas. $ 261.
