Don Julio é eleito o melhor restaurante de carnes do mundo e destaca gastronomia da Argentina

O prêmio World’s 101 Best Steak Restaurants, gerenciado e publicado pela Upper Cut Media House que possui sede em Londres, elegeu pela terceira vez consecutiva o argentino Don Julio Parrilla como o “Melhor Restaurante de Carnes” de todo o mundo. 

Foto: Divulgação/Don Julio Parrilla

Localizado em Buenos Aires, o restaurante é liderado pelo empresário e sommelier Pablo Rivero ao lado do chef Guido Tassi, e juntos já conquistaram também duas vezes o prêmio de melhor restaurante da América Latina, segundo o Latin America’s 50 Best Restaurants.

Foto: Divulgação/Don Julio Parrilla

Os nove principais critérios de avaliação, divulgados no site da premiação, são: Qualidade da carne oferecida, considerando sabor, terroir, caráter, marmoreio, corte e preparo; Seleção e variedade de cortes (processo de maturação, origem, raças), incluindo cortes primários e secundários;  Qualidade do serviço e expertise em carnes. Conhecimento aprofundado do produto é essencial; Descrição detalhada dos cortes no cardápio (incluindo raça, origem, sexo, processo de maturação, métodos de alimentação, idade de abate e preparo); Carta de vinhos selecionada, com rótulos de grandes produtores, enriquecendo a experiência gastronômica; Facilidade de uso e eficiência do sistema de reservas, incluindo o atendimento às reservas; Presença online voltada para um público internacional, incluindo conta no Instagram e site disponível em inglês; e Design de interiores, ambiente e a estética geral do restaurante.

Foto: Divulgação/Don Julio Parrilla