Alpina Gstaad, luxuoso hotel, inaugura restaurante sazonal nas belezas da Suíça
O hotel Alpina Gstaad, localizado na Suíça, na cidade, atrai visitantes encantados desde sua inauguração, em 2012. A mais recente evolução da propriedade vem na forma do Monti, cuja chegada, bem a tempo para sua primeira temporada de Verão, traz uma nova abordagem à gastronomia alpina do país.
Foto: Divulgação/Alpina Gstaad
Assim como o próprio hotel, o Monti, sob a direção do chef executivo Martin Göschel, opera sazonalmente. O horário de funcionamento é de meados de dezembro a meados de março e de meados de junho a meados de setembro, um horário consideravelmente mais tranquilo que permite que a cozinha recarregue suas energias criativas durante as temporadas de baixa temporada. A sala de jantar aconchegante e elegante foi projetada pelo arquiteto de interiores Jakob Sprenger e pela diretora criativa Antonia Crespi.
Foto: Divulgação/Alpina Gstaad
Enquanto isso, Alexander Kellas, o designer por trás das identidades visuais do Cipriani e do Chateau Marmont, traz seu toque diferenciado aos cardápios e à marca. As paredes e o teto são feitos de madeira de 200 anos recuperada de fazendas regionais, enquanto todos os móveis são feitos sob medida. Três elementos de design distinguem particularmente o espaço de Monti. Uma mesa de bufê de 4 metros de comprimento, esculpida em camadas de fibra de vidro e bronze, ancora a sala de jantar, com sua forma orgânica inspirada na paisagem ao redor. Luminárias personalizadas combinam bronze com cristais Murano ou cúpulas de tecido, enquanto portas de correr feitas de delicadas folhas de bronze trançadas acrescentam contraste de textura.
Foto: Divulgação/Alpina Gstaad
Essa abordagem de design se encontra com a culinária de Göschel, o chef suíço que equilibra artisticamente técnicas francesas clássicas com ingredientes locais e uma abordagem da fazenda à mesa. O estilo de cozinha do chef favorece tanto pratos para compartilhar em família quanto preparações clássicas. Além da sala de jantar, um terraço generoso oferece vistas sobre o vale de Gstaad, com geleiras cobertas de neve.
