Chef Emmanuel Bassoleil divulga ceia de Natal do Hotel Unique com técnicas francesas
O chef Emmanuel Bassoleil, responsável pela gastronomia do Hotel Unique, resolveu inovar na ceia de Natal deste ano dispensando o tradicionalismo na hora de realizar a refeição.
Uma das novidades do jantar é que ele será 100% francês – não em receitas, mas sim na técnica da gastronomia francesa. O cardápio terá crème brûlée de foie gras, bacalhau em cassoulet à provençal, chartreuse de paleta de cordeiro confitado com molho de trufa negra e outros pratos, como salmão curado e mil folhas de roquefort.
O chef usará a ceia para matar a saudade da França e espera que todos possam, de alguma forma, fazer o mesmo com aqueles que estiveram distantes.
