Cantô Gastrô & Lounge, do Grand Hyatt Rio, oferece releitura do fondue suíço
Localizado em uma área com cenário exuberante, a poucos passos da praia da Barra, o Grand Hyatt Rio de Janeiro está imerso na natureza nativa, onde o seu restaurante Cantô Gastrô & Lounge abre a temporada de inverno com um menu especial para os clientes.
Foto: Divulgação
A novidade fica por conta de uma versão do varal de frios, prato de sucesso do restaurante, reformulado especialmente para a época mais fria do ano, acompanhado por um fondue de queijos artesanais e curados, sendo assim, uma releitura do tradicional fondue suíço.
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O fondue é servido em uma panela de ferro fundido com itens de charcutaria quarando no varal e acompanhamentos variados para incrementar, como o peito de pato defumado bresaola e tessinês, juntamente com picles de legumes vegetais e frutos desidratados.
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Pães de fermentação natural e lavosh e linguiças aperitivas também acompanham a iguaria, além de goiabada para uma combinação feita com os queijos emmental, canastra e gruyere.
