Quimera Bistro proporciona experiência enogastronômica especial com reconhecimento do Guia Michelin
Localizado na privilegiada região de Agrelo, em Luján de Cuyo, o restaurante Quimera Bistro proporciona uma vivência excepcional estética e gastronômica, onde, com apenas dois anos de existência, já possui recomendação no Guia Michelin, uma das estrelas da Argentina.
Foto: Divulgação/Quimera Bistro
A reformulação do restaurante que já existia na tradicional vinícola Achaval Ferrer, em Mendoza, criou o Quimera Bistro, cercado por vinhedos, alguns com até 100 anos, e um paisagismo meticulosamente planejado, remetendo por vezes a uma pintura impressionista.
Foto: Divulgação/Quimera Bistro
No menu, os clientes podem aproveitar degustações de dois, quatro ou cinco tempos, com possibilidade de harmonização de vinhos. A gastronomia leva assinatura da jovem e talentosa chef Constanza Cerezo, que, com apenas 28 anos, possui uma experiência robusta em espaços gastronômicos prestigiados de Buenos Aires. A proposta de Constanza se destaca pela simplicidade dos pratos, onde sabores, cores e texturas se transformam em pequenas obras de arte, sem negligenciar a técnica e a pesquisa culinária.
Foto: Divulgação/Quimera Bistro
Os vinhos também fazem parte essencial da experiência, e vale a pena seguir as recomendações do sommelier para harmonizar os pratos. É possível agendar visitas guiadas à Bodega Quimera e à Achaval Ferrer, que incluem passeios pelos vinhedos, um tour pela vinícola e degustações conduzidas em espanhol, português e inglês. Embora o serviço seja somente mediante reserva, em dias mais tranquilos os clientes são recebidos sem agendamento, porém com um cardápio reduzido de dois tempos.
