JW Marriott Hotel São Paulo reforça a Alta Gastronomia com a chegada do Chef Carlos Leiva

Trazendo sua interpretação da culinária italiana com toques brasileiros e técnicas internacionais, Carlos Leiva foi anunciado como o novo Chef Executivo do JW Marriott Hotel São Paulo, primeiro hotel de luxo da Marriott International na cidade, destacando um cardápio que reflete memórias de infância, cozinha afetiva e a tradição das refeições familiares que marcaram sua história.

Foto: Divulgação/JW Marriott Hotel São Paulo

Carlos Leiva passa a liderar o restaurante Neto, que celebra a fusão ítalo-brasileira, o Caju, bar de alta coquetelaria localizado no lobby do hotel, além dos serviços de Room Service e Eventos, reforçando o compromisso com experiências gastronômicas únicas e memoráveis. A cozinha sempre fez parte da vida de Carlos Leiva, mas sua trajetória gastronômica foi se moldando ao longo dos anos, influenciada por inspirações familiares, experiências internacionais e um desejo constante de criar algo único. Agora, ele traz toda essa bagagem para o JW Marriott Hotel São Paulo, onde assume o desafio de consolidá-lo como referência na cena gastronômica da cidade.

Foto: Divulgação/Ricardo Dangelo  

Seu processo criativo é visual e intuitivo. Da escolha dos ingredientes à apresentação final, busca sempre surpreender. Para ele, a valorização de ingredientes acessíveis e de qualidade é essencial, priorizando constância e frescor em vez de insumos importados de alto custo e baixa previsibilidade. Carlos Leiva também acredita que resgatar o amor pela profissão e respeitar os ingredientes são fundamentais para transformar qualquer experiência gastronômica. 

Foto: Divulgação/JW Marriott Hotel São Paulo