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Chanel lança seu vinho rosé ao comprar vinícola
A Chanel comprou a vinícola Domain de l’Ile que cobre um território de 34 hectares e possui uma produção com mais de 70% do rosé de Côtes-de-Provence, localizada na ilha de Porquerolles, em Var, na França. Dessa forma, a vinícola lança um vinho rosé cuvée 2019 que combina 20% Cinsault, 20% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Syrah e 20% Tibouren para conseguir um resultado “gordo e estruturado”, com características de notas de fruta como tangerina e damasco. Em adição a esse lançamento, acrescenta-se um vinho branco, também orgânico, com base 100% em Rolle com marcas de alta salinidade.
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Adega brasileira recebe prêmio pela quarta vez
A adega do Restaurante Durski, localizado em Curitiba, recebeu pelo quarto ano o prêmio Wine Spectator’s 2020 Best of Award of Excellence, concedido pela consagrada Wine Spectator. Possuindo mais de 2.500 rótulos e mais de 100 safras – com uma de 1780 – e de 26 países, a premiada adega foi lançada em 2007 pelo Chef Junior Durski ao decidir ter a melhor adega do Brasil. O projeto arquitetônico de Kethlen Ribas Durski comporta mais de 15 mil garrafas e separa três seções: uma para vinhos de maior rotatividade, outra para os estoques das marcas com maiores quantidades e a adega blindada – que abriga os vinhos de longa guarda.…
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Itália promove evento internacional de vinho
Após a recuperação de Milão do Covid-19, nasceu um foco de investimento a fim de restaurar a economia na região. Dessa forma, a Semana de Vinho de Milão (MWW) terá sua primeira edição internacional desde o surto da pandemia na Itália. Na sua terceira edição, a MWW oferece uma rica programação de eventos para o mundo do vinho, amplia a gama de eventos e conteúdos formativos para os operadores de vinho e fornece a toda a cadeia de produção uma plataforma digital inovadora, visando conectar profissionais e compradores internacionais ao vivo. O evento acontecerá entre os dias 3 e 11 de outubro de 2020, sendo inteiramente digital pela primeira vez. A…
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Ervas daninhas são usadas em fabricação de vinho e queijo
Um estudo publicado no International Journal of Scientific and Technology Research afirma ser possível produzir vinhos e queijos a partir do uso de ervas daninhas. Na pesquisa, os cientistas provaram que o extrato das folhas do picão preto acelera a degradação das proteínas – sendo possível obter compostos biologicamente ativos de forma mais econômica quando comparada às enzimas necessárias na produção de vinhos e queijos. Em experimentos, foi provado que as folhas secas da erva tem alta atividade de protease em uma solução tampão ácida, com pH 4, a 30ºC – medidas comumente usadas. Com as condições ideias determinadas para a atividade enzimática do extrato das folhas, os cientistas descobriram o uso em vários processos tecnológicos. A pesquisa precisa agora dar dois…
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Grape Cool da Vinícola Góes ganha novos sabores
A bebida gaseificada à base de vinho, o Grape Cool, ganhou novas versões além do tradicional sabor de uvas. Foram adicionados à linha os sabores pêssego e pina colada – com base no vinho branco – e o zero álcool, na versão uva. Perfeita para combinar com petiscos e salgadinhos, e uma ótima opção para fugir do convencional, o Grape Cool, é uma bebida refrescante, com baixa graduação alcoólica (5%).
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11 vinícolas sul-americanas são premiadas em ranking mundial
A edição 2020 do World’s Best Vineyards, a premiação não é de acordo com a qualidade do vinho, mas, sim, o nível das estruturas turísticas das vinícolas. A América do Sul saiu como grande vencedora, com 11 vinícolas entre as 50. Em primeiro lugar, ficou a argentina Zuccardi Valle de Uco – campeã pela segunda vez. O critério de escolha entre os mais de 500 jurados, entre experts em vinho, sommelliers e jornalistas de turismo, foi de acordo com a experiência que sentiram nas vinícolas, desde a paisagem e a decoração dos interiores até a qualidade da comida e a simpatia dos funcionários.
